Őszi-téli süteményreceptek 

Az ősz végi és a tél eleji időszakban nehezen tudjuk eldönteni, hogy már karácsonyi lázban égünk-e, vagy még maradunk az ősz színeiben. Már egészen október végétől a bevásárlóközpontok üzleteiben és a városok terein láthatunk karácsonyi díszeket, világításokat, még halloweenkor is ott virít a mikuláscsomag a polcokon. Cikkünkben a klasszikus őszi ízekből válogattunk nektek öt könnyen elkészíthető süteményreceptet, hogy egy kicsit visszarepítsünk titeket az őszi hangulatba, és ezzel búcsúztassuk 2024 őszét. 

Retró almás pite

Hozzávalók: 

• 50 dkg finomliszt 

• 25 dkg margarin 

• 10 dkg porcukor 

• 2 db tojás 

• 0,5 csomag sütőpor 

• 7 db nagy alma 

• fahéj ízlés szerint 

• 1 csomag vaníliás cukor 

• 15 dkg cukor 

Elkészítés: 

1. A tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral. 

2. A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, porcukrot, tojásokat, és összegyúrjuk. 

3. A tésztát meglisztezzük, hogy ne ragadjon. Utána a tésztát két részre osztjuk. 

4. Egy másik tálba belereszeljük az almákat, és hozzáadjuk a kristálycukrot (a cukor mennyiségét az alma savanyúságától függ). Ezt összekeverjük. 

5. Az almából kinyomkodjuk a levét (hogy ne ázzon el a tészta), és hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát. 

6. Az egyik tésztánkat kisodorjuk, egy tepsi aljába elhelyezzük (nem zsírozzuk ki), és egyenletesen elosztjuk az almát. Kisodorjuk a másik tésztánkat is, és befedjük vele az almánkat. 

7. Villával megszurkáljuk a tészta tetejét, hogy sütés közben ne hólyagozzon fel. 

8. Előmelegített sütőben közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Még forrón megszórjuk vaníliás cukorral. 

Fotó: Magosi Máté

Szilvás Rétes

Hozzávalók: 

• 80 dkg szilva 

• 10 dkg darált dió 

• 5 ek cukor (ha nem elég édes a szilva, akkor lehet több is) 

• 1 ek őrölt fahéj 

• 3 ek szilvapálinka (elhagyható) 

• 3 ek szilvalekvár 

• 1 csipet őrölt szerecsendió 

• 5 dkg olvasztott vaj 

• 6 db réteslap  

Elkészítés: 

1. A szilvát kimagozzuk és elfelezzük. 

2. A diót elkeverjük a cukorral, a pálinkával, a lekvárral és a fűszerekkel, majd beleforgatjuk a szilvát. 

3. Egy rúd süteményhez három réteslapot használunk. 

4. Minden lapot megkenünk olvasztott vajjal. 

5. Beletöltjük a tölteléket és feltekerjük. 

6. A tetejét kenjük meg vajjal. 

7. A tetejét megszurkáljuk, hogy ne repedjen ki a rétes. 

8. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. 

Sütőtökös muffin

Hozzávalók: 

• 250 g sütőtök 

• 2 db tojás 

• 80 ml olívaolaj 

• 150 g finomliszt 

• 150 g barna cukor 

• 1 kk őrölt fahéj 

• 1 csomag sütőpor 

• 1 csipet só  

Elkészítés: 

1. A meghámozott, kimagozott, kis darabokra vágott sütőtököt forró sütőben megsütjük, pürésítjük és hűlni hagyjuk. 

2. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a kihűlt tökpürét. 

3. Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót. 

4. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt (12-es) muffinformák mélyedéseibe elosztjuk a tésztát (kb két evőkanálnyi jut mindegyikbe). 

5. 190 °C-on, légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. 

Körtés-kókuszos kevert sütemény

Hozzávalók: 

• 4 db tojás 

• 15 dkg cukor 

• 1 csomag vaníliás cukor 

• 1 dl tej 

• 1 dl olaj 

• 20 dkg liszt 

• 10 dkg kókuszreszelék 

• 1 tk sütőpor 

• 1 csipet só 

• 3 db körte 

• 1 tk porcukor 

Elkészítés: 

1. A tojásokat habosra keverjük a kétféle cukorral, a tejjel és az olajjal. 

2. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a sóval, majd apránként a tojásos elegyhez forgatjuk. Sűrű tésztát kell kapnunk. 

3. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, hosszában megfelezzük, végüket levágjuk. Magházukat óvatosan, késsel kivágjuk. Külső oldalukat sűrűn beirdaljuk. 

4. A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük. Belenyomkodjuk a felezett körtéket, majd 180 °C-on előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. 

5. Miután teljesen kihűlt a sütemény, felszeleteljük, porcukorral és mandulaforgáccsal meghintve tálaljuk. 

Diós Kossuth-kifli

Hozzávalók: 

• 200 g puha vaj 

• 175 g porcukor 

• 4 db tojás 

• 1 csipet só 

• 1 citromból nyert citromhéj 

• 1 citromból nyert citromlé  

• 175 g rétesliszt 

• 1 ek sütőpor 

• 100 g dió 

• 2 ek nádcukor 

Elkészítés:  

1. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. 

2. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd nagy, levegős mozdulatokkal, több részletben a tojássárgájás krémhez keverjük. 

3. Hozzáreszeljük egy citrom héját, és belefacsarjuk a levét is. Végül hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, és az egészet csomómentesre keverjük. 

4. Kivajazott és kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát úgy, hogy nagyjából egy centi vastagon álljon benne. 

5. A diót durvára aprítjuk, és összekeverjük egy kevés cukorral. Egyenletesen megszórjuk vele a tészta tetejét. 

6. 170 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 perc alatt készre sütjük. A sütés első felében érdemes alufóliával lefedni, hogy ne égjen meg a dió. 

7. A kész süteményt hagyjuk picit kihűlni, majd nagyobb pogácsa- vagy fánkszaggatóval formázzuk meg a „félholdakat”. 

Fotó: Magosi Máté