A farsangi időszak nemcsak a jelmezekről és a mulatságokról szól, hanem a közkedvelt farsangi fánkok tömkelegéről is. Ez az ízletes, lágy és édes finomság mindenki kedvence, és egy kis gyakorlással te is elkészítheted otthon. Az alábbi recept segít abban, hogy a fánkod tökéletesen puhára és aranybarnára sikerüljön.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 3 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
- 3 dl langyos tej
- 5 dkg cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 tojássárgája
- 1 csipet só
- 1 teáskanál rum vagy vanília aroma (opcionális)
- Olaj a sütéshez
- Porcukor és lekvár a tálaláshoz
Elkészítés:
- Kelt tészta elkészítése
- Melegítsd langyosra a tejet, és oldd fel benne a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni 10-15 percig, amíg felfut.
- Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, adj hozzá egy csipet sót. Középre formálj egy kis mélyedést, majd öntsd bele a felfutott élesztőt, a tojássárgákat és az olvasztott vajat. Ha szeretnél, adj hozzá egy kevés rumot vagy vanília aromát.
- Gyúrd össze a tésztát, amíg homogén és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha pedig túl száraz, egy kis tejet.
- Fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 óráig, amíg a tészta duplájára nem nő.
- Formázás és sütés
- Miután a tészta megkelt, lisztezett felületre borítsd, és nyújtsd ki kb. 1,5-2 cm vastagságúra.
- Kiszúróval vagy egy pohár szájával szaggass belőle köröket, és hagyd ezeket további 15 percig pihenni.
- Melegíts fel bő olajat (kb. 170-180 °C-ra), és süsd a fánkokat aranybarnára. Fontos, hogy először a felső oldalukat (a sima felületet) helyezd az olajba, majd fordítsd meg. Egy-egy oldal sütése kb. 2-3 percet vesz igénybe.
- Tálalás
- Az elkészült fánkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassuk.
- Porcukorral hintsd meg, és kínálj hozzá lekvárt – a klasszikus sárgabaracklekvár a legközkedveltebb!
Tipp a sikerhez:
- A tészta keléséhez és a sütéshez a megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú. Ha az olaj nem elég forró, a fánk beszívja azt, ha pedig túl forró, a külseje hamar megég, míg a belseje nyers marad.
Ezzel a recepttel garantáltan sikert aratsz a farsangi bulin! Próbáld ki, és varázsolj mosolyt mindenki arcára ezzel a hagyományos, mégis megunhatatlan finomsággal!
Grafika: Kovács Emese / 1367