EGÉSZSÉG

Farsangi fánk recept 

A farsangi időszak nemcsak a jelmezekről és a mulatságokról szól, hanem a közkedvelt farsangi fánkok tömkelegéről is. Ez az ízletes, lágy és édes finomság mindenki kedvence, és egy kis gyakorlással te is elkészítheted otthon. Az alábbi recept segít abban, hogy a fánkod tökéletesen puhára és aranybarnára sikerüljön. 

Hozzávalók: 

  • 50 dkg finomliszt 
  • 3 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő) 
  • 3 dl langyos tej 
  • 5 dkg cukor 
  • 5 dkg olvasztott vaj 
  • 2 tojássárgája 
  • 1 csipet só 
  • 1 teáskanál rum vagy vanília aroma (opcionális) 
  • Olaj a sütéshez 
  • Porcukor és lekvár a tálaláshoz 

Elkészítés: 

  1. Kelt tészta elkészítése 
  • Melegítsd langyosra a tejet, és oldd fel benne a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni 10-15 percig, amíg felfut. 
  • Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, adj hozzá egy csipet sót. Középre formálj egy kis mélyedést, majd öntsd bele a felfutott élesztőt, a tojássárgákat és az olvasztott vajat. Ha szeretnél, adj hozzá egy kevés rumot vagy vanília aromát. 
  • Gyúrd össze a tésztát, amíg homogén és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha pedig túl száraz, egy kis tejet. 
  • Fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 óráig, amíg a tészta duplájára nem nő. 
  1. Formázás és sütés 
  • Miután a tészta megkelt, lisztezett felületre borítsd, és nyújtsd ki kb. 1,5-2 cm vastagságúra. 
  • Kiszúróval vagy egy pohár szájával szaggass belőle köröket, és hagyd ezeket további 15 percig pihenni. 
  • Melegíts fel bő olajat (kb. 170-180 °C-ra), és süsd a fánkokat aranybarnára. Fontos, hogy először a felső oldalukat (a sima felületet) helyezd az olajba, majd fordítsd meg. Egy-egy oldal sütése kb. 2-3 percet vesz igénybe. 
  1. Tálalás 
  • Az elkészült fánkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassuk. 
  • Porcukorral hintsd meg, és kínálj hozzá lekvárt – a klasszikus sárgabaracklekvár a legközkedveltebb! 

Tipp a sikerhez: 

  • A tészta keléséhez és a sütéshez a megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú. Ha az olaj nem elég forró, a fánk beszívja azt, ha pedig túl forró, a külseje hamar megég, míg a belseje nyers marad. 

Ezzel a recepttel garantáltan sikert aratsz a farsangi bulin! Próbáld ki, és varázsolj mosolyt mindenki arcára ezzel a hagyományos, mégis megunhatatlan finomsággal! 

Grafika: Kovács Emese / 1367